・工場の品質保証 ・製品の規格書等の作成 ・製品の検査

＜日本酒や焼酎、梅酒、ビール、甘酒などの製造＞ ■「蔵人」として、こだわりの味を生み出す工程 ・原料処理　清酒の原料を処理 ・製麹　蒸米・麹菌で麹造り ・酒母　蒸米・麹・水で清酒酵母を培養 ・醪　酒母・蒸米・麹・水で香味を整え、「お酒」に ■製品をお届けするための最終工程 ・ビン・ラベルなどの製品検査 ・瓶詰やラベルの貼り付け、箱詰めなどの機械操作 ・包装作業など、製品の仕上げ ・製品や資材の移動