・一連の製品および製造工程を理解していただき、生産管理を担当していただきます ・生産計画の立案、人員配置 ・原材料の発注または発注指示、新規包材の手配 ・製造トラブルへの対応、製造の補助 ・生産日報の管理、月間報告、棚卸の取り纏め

＜日本酒や焼酎、梅酒、ビール、甘酒などの製造＞ ■「蔵人」として、こだわりの味を生み出す工程 ・原料処理　清酒の原料を処理 ・製麹　蒸米・麹菌で麹造り ・酒母　蒸米・麹・水で清酒酵母を培養 ・醪　酒母・蒸米・麹・水で香味を整え、「お酒」に ■製品をお届けするための最終工程 ・ビン・ラベルなどの製品検査 ・瓶詰やラベルの貼り付け、箱詰めなどの機械操作 ・包装作業など、製品の仕上げ ・製品や資材の移動